Planta com Sabor de Peixe ?

Uma iguaria conhecida por poucos

História da Planta Peixinho

A Stachys byzantina, conhecida como peixinho-da-horta, é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) originária da Ásia. Ganhou destaque no Brasil como alimento, com sabor que lembra peixe frito, e na medicina popular para tratar tosse. Pertence à família do manjericão, tomilho e orégano. Historicamente, foi cultivada como planta ornamental devido à beleza de suas folhas aveludadas e prateadas. 

No Brasil, a planta ganhou destaque como uma PANC, um grupo de plantas alimentícias que não fazem parte da agricultura comercial convencional, mas que possuem valor nutricional e culinário. A introdução no país está ligada a imigrantes e a práticas agrícolas tradicionais, especialmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste, onde o clima ameno favorece seu cultivo. O nome "peixinho" surgiu por dois motivos principais: o formato alongado das folhas, que lembra um peixe, e o sabor característico, que, quando fritas ou empanadas, remete ao peixe Lambari, um pequeno peixe de água doce comum no Brasil.

Além do uso culinário, a planta tem uma longa tradição medicinal. Na cultura popular de suas regiões de origem, era utilizada para tratar problemas respiratórios, como tosse e irritações na garganta, devido às suas propriedades expectorantes e antioxidantes.

Características:

- Aparência: Herbácea perene, 20-45 cm, com folhas verdes-prateadas, peludas, e flores rosadas.
- Sabor: Suave, semelhante a peixe quando frita.

Formas de uso:

- Culinária Folhas empanadas e fritas, refogadas ou em saladas.
- Medicina: Expectorante e antioxidante.
- Ornamental: Jardins e vasos.

Como cultivar:

- Clima:Ameno (5°C-30°C).
- Solo: Bem drenado, rico em matéria orgânica.
- Plantio: Por touceiras, com colheita em 40-60 dias

Aparência:

Planta de porte baixo, alcançando de 20 a 45 cm de altura. Suas folhas são o destaque: cobertas por uma densa camada de pelos que lhes conferem uma textura aveludada e uma cor verde-prateada ou acinzentada. As flores são pequenas, rosadas ou arroxeadas.

Textura e sabor:

As folhas, quando preparadas (especialmente empanadas e fritas), têm uma textura crocante e um sabor suave que lembra peixe frito, daí seu nome popular, planta Peixinho.