Pastel de açafrão
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 1/4 de xícara de óleo de canola ou milho
- 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
- 1/2 colher (chá) de sal marinho água morna para dar o ponto
- 2 xícaras de tofu firme
- 1 e 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1 espiga de milho pequena debulhada
- 1/4 xícara de cebola
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes ou pretas em rodelas
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça fresca pequena (se desejar)
- 1/4 de xícara de cebolinha
- 1/2 colher (chá) de curry
- 1 colher de óleo para refogar
- sal a gosto
Recheio:
- Prepare primeiramente o recheio: esprema bem o tofu e reserve
- Refogue a cebola no óleo até ficar transparente e adicione os outros ingredientes
- Desligue o fogo e acerte o tempero
- Misture as farinhas, o sal e o açafrão e faça um buraquinho no meio
- No centro, coloque o óleo e água morna e misture bem até ficar no ponto de abrir com o rolo
- Abra a massa bem fininha e corte usando cortador em formato redondo
- Coloque no centro da massa aproximadamente 50 g ou 1/4 de xícara do recheio e aperte as bordas com um garfo, cuidado para não perfurar a massa (se preferir, você pode usar forminhas plásticas disponíveis em lojas de artigos para cozinha; elas cortam e fecham a massa)
- Leve os pastéis ao forno preaquecido em temperatura média até ficarem ligeiramente dourados na parte de baixo
