Quibe de assadeira vegano (berinjela)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 berinjela grande ou 3 a 4 pequenas
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 e 1/2 xícara de água fervente
- 1 colher de tahine (opcional)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 3 dentes de alho grandes com a casca
- suco de 1 limão
- salsinha, hortelã e sal a gosto
- Corte as berinjelas ao meio (com a casca) e faça cortes cruzados, coloque de molho em 1 litro de água com 1 colher de vinagre e deixe por 15 minutos
- Leve as berinjelas para o forno junto com os dentes de alho (com a casca) e regue com azeite
- Deixe assar por 30 minutos
- Enquanto isso, coloque o trigo em uma tigela e despeje a água fervente sobre ela
- Deixe por aproximadamente 15 minutos até o trigo absorver toda água
- Não será necessário espremer o trigo
- Raspe toda a berinjela da casca e misture com todos os temperos
- Por último misture o trigo
- Assente essa mistura em um refratário ou assadeira é leve ao forno por 30 a 40 minutos até dourar bem
- Pode acrescentar azeite na hora de servir e bom apetite!
