Panqueca funcional
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral bem cheia (fazendo morrinho)
- 4 colheres rasas (sopa) de açúcar de coco ou mascavo
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) de linhaça
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 xícara de leite desnatado ou de soja light
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco (derretido)
- 1 pitada de sal rosa do himalaia
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- óleo de coco para untar a frigideira
- Misture em um recipiente (tigela) todos os ingredientes secos, misture bem para que não fiquem bolinhas de fermento ou de farinha
- Em outro recipiente, misture os ingredientes líquidos
- Adicione a mistura líquida na mistura com ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa homogênea, tipo um creme grossinho
- Unte a frigideira com um pouquinho de óleo de coco, o suficiente para não grudar, espere esquentar no fogo médio e mantenha a temperatura
- Com o auxilio de uma concha, derrame uma medida não muito cheia na frigideira já quente
- Deixe assar mais ou menos 1 minuto de cada lado
- A mistura rende mais ou menos 6 panquecas médias
- Coloque-as num prato ou recipiente e sirva com mel de abelha, maple sirup, melado de cana ou melado de coco
