Peito de frango à parmejane sem fritura
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
65 MIN
- Votos
0
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- 1 peito de frango médio
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 limão
- 1 cebola média
- 2 colheres de chá de corante
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 100 g de mussarela fatiado
- 100 g de presunto fatiado
- 1 tomate médio
- 1 cubinho de caldo de carne
- Sal e oregáno a gosto
- Dezosse o frango, faça os filés
- Tempere com o alho amassado com suco de 1/2 limão, caldo de carne, sal a gosto, deixe descansar por 1 a 2 horas
- Bata os ovos com um garfo
- Coloque em vasilhas separadas a farinha de trigo, a farinha de rosca
- Passe os filés na farinha de trigo, no ovo, por ultimo na farinha de rosca
- Unte um tabuleiro com 2 colheres de óleo e coloque para assar, virando de vez em quando até começar a ficar dourado
- Retire do forno e coloque sobre os filés assados fatias de presunto e sobrre o presunto fatias de mussarela
- Faça o molho bem concentrado com uma colher de óleo, tomate e cebola cortados em cubos, o corante, cubo de caldo de carne, extrato, coloque sobre o frango e finalize com orégano a gosto leve ao forno para derreter o queijo
