Galinha caipira com açafrão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 1 galinha caipira cortada em pedaços
- 2 tomates médios picados
- 1 cebola grande triturada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 colher (sopa) de coloral
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 ml de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Tempero de alho pronto
- Raspa de limão (raspar a casca do limão com ralador fino)
- Pimenta-do-reino
- Páprica doce ou picante
- Salsa
- Cebolinha
- Sal
- Tempere o frango usando o tempero de alho pronto, sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e a raspa de limão
- Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite, e em seguida adicione o coloral, o açafrão e os tabletes de caldo de galinha
- Adicione o frango temperado na panela para refogar, e depois que o frango já estiver dourado, acrescente os tomates
- Em seguida, adicione o louro, a água e feche a panela de pressão
- Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos na pressão
- Ao final, abra a panela para mexer e verifique o tempero (caso a carne ainda esteja dura, deixe mais 15 minutos na pressão ou termine o cozimento com a tampa da panela aberta mesmo)
- Acrescente a salsa e a cebolinha, e deixe ferver por alguns minutos
- Caso deseje engrossar o molho, dilua 1 colher de farinha de trigo em um pouco de água fria, e adicione na panela utilizando um coador
- Para finalizar, despeje em uma travessa de vidro e sirva
