Cupcake de banana caramelizada com buttecream
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 pacote de massa para bolo de baunilha
- 3 ovos
- 40 g de margarina
- 150 ml de leite gelado
- Formas para cupcake nº0 amarelas
- 10 bananas nanicas (bem maduras)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 90 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- Saco de confeiteiro com bico pitanga médio
- Primeiro, faça o doce de bananas:
- Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo baixo até caramelizar, depois acrescente as bananas e deixe cozinhando até elas ficarem bem molinhas
- Bata na batedeira a massa de pacote, os ovos, leite e margarina
- Separe as forminhas para cupcake e coloque em uma forma grande, de modo que elas fiquem alguns centimetros longe das outras
- Depois, coloque 2/3 de massa na forminha e leve para assar em forno alto (220º) pré-aquecido por 10 minutos, durante 15 minutos
- Coloque a manteiga e o cream cheese numa vasilha grande e alta (para não espirrar)
- Bata em velocidade baixa por 30 segundos até formar um creme fofo
- Desligue a batedeira e acrescente o açúcar
- Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto
- Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme bem firme
- Depois dos cupcakes esfriarem, corte uma tampa em cima dos cupcakes de modo que possa colocar o recheio
- Coloque uma colher de sobremesa ou duas de doce caramelizado de banana (sem deixar escorrer)
- Coloque o buttercream no saco de confeiteiro, e faça circulos em volta do recheio do cupcakes, de modo que fica um circulo em cima do outro (como uma barreira para o doce não cair)
- Os cupcakes de banana caramelizada estão prontos! Conserve na geladeira dentro de recipiente fechado para o buttercream não derreter por até 5 dias
