Bolo de cenoura e cobertura de leite condensado cozido com coco
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 cenouras grandes
- 4 ovos
- 1 xícara cheia de óleo de soja
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 1/2 lata de leite condensado
- Coco ralado a gosto
- Margarina gelada
- Bater no liquidificador os ovos, cenouras e óleo
- Em uma vasilha, acrescentar o líquido ao açúcar, a farinha misturando aos poucos e por último o fermento
- Untar uma fôrma redonda para bolos com a margarina bem gelada (fundo e laterais), despejar o leite condensado no fundo e um pouco nas laterais, cobrir o leite condensado com o coco ralado e polvilhar também as laterais da fôrma
- Assar em forno baixo, dependendo do seu forno, no mínimo de 50 a 65 minutos, fazendo o teste do palito para saber se está pronto
- Ideal deixar a camada externa sem assar por completo, pois a mesma ficará cremosa
- Assim que o palito sair seco, pode deixar a parte superior molhadinha que fica ótimo como um creme de cenoura
- Desenforme quente, imediatamente à retirada do forno
- Sirva frio
