Bolo de coco especial
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado peneirado
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
- 6 ovos, sendo as claras em neve
- 250g de manteiga ou margarina
- 200ml de leite de coco
- mesma medida de leite comum
- 1 pacote de 100g de coco ralado grosso
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Na tigela da batedeira, junte o açúcar, a manteiga ou margarina e as gemas, bata até obter um creme claro, leve e homogêneo
- Acrescente o leite de coco, o sumo do limão e o leite comum, bata bem após cada adição
- Retire da batedeira e junte o trigo, o fermento e o coco ralado, mexa bem
- Por último acrescente as claras delicadamente
- Coloque a massa em forma untada e polvilhada
- Leve ao forno preaquecido (180ºC) por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito, este saia seco
