Super bolo bola de chocolate
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
11
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- 300 g de chocolate ao leite
- 1 balão (bexiga) 6.5 liso
- 5 ovos
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha
- 1 xícara de leite (fervendo)
- 3/4 de xícara de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sobremesa de cravo
- 2 unidades de canela em pau
- 2 xícaras de água
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de achocolatado em pó
- 1 colher de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de granulado
- Lave bem o balão por dentro e por fora e seque bem
- Encha o balão até um ponto que venha passar segurança e amarre bem (verifique que o balão não possui deformidades como, rasgos e partes mais finas)
- Derreta o chocolate da forma mais conveniente (eu utilizei o micro-ondas mexendo de 40 em 40 segundos) obtenha uma textura lisa e homogênea
- Deixe o chocolate esfriar por aproximadamente 10 minutos
- Com uma espátula lisa de silicone, delicadamente faça algumas camadas ao redor do balão, a cada camada deixe na geladeira até que endureça o chocolate
- Quando obtiver uma casca de chocolate firme, derrame o chocolate em um prato e cole a casca deixando que ela fique em pé
- Estoure o balão e deixe na geladeira (muito importante verificar todo o interior da casca e retirar por completo o balão)
- Unte uma forma retangular grande e preaqueça o forno a 180ºC
- Separe as claras e reserve as gemas
- Com uma batedeira bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e o açúcar (peneirado) e bata novamente
- Adicione a farinha (peneirada) e o chocolate e bata novamente
- Aos poucos adicione o leite fervendo e por último coloque o fermento em pó
- Despeje a massa na forma e deixe no forno por cerca de 30 minutos ou até estar assado
- Deixe que o bolo esfrie por completo e reserve
- Faça um caramelo com 1 xícara de açúcar e uma de água
- Acrescente a canela e os cravos, depois de pronto dilua com a outra xicara de agua e deixe esfriar (retire os cravos e a canela)
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo até que fique bem consistente acrescente o creme de leite e mexa bem, deixe esfriar e reserve
- Certifique-se de que todas as partes estão frias
- Desenforme o bolo e com uma faca recorte todo o bolo em tiras
- Molhe as tiras com o caramelo diluído e delicadamente acomode-as por todo interior da casca de chocolate
- Despeje todo o brigadeiro por cima e esparrame bem o granulado
- Como o bolo já esta todo frio já pode ser servido (recomendo deixar por 30 minutos na geladeira para o brigadeiro se acomodar melhor)
