Cupcake divino

Bárbara Nhiemetz 06 Jun 2018 às 00h09 Comentarios

Massa:

Recheio de coco:

Cobertura:

Em um refratário, separe as claras das gemas
Bata a clara até chegar em ponto neve durinho e guarde na geladeira
Em outro refratário já com as gemas, adicione a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até chegar em uma consistência bem homogênea e macia
Aos poucos adicione o trigo e o leite e bata em força máxima até ficar uma massa bonita e aerada
Retire a clara em neve da geladeira, adicione à massa do bolo e emulsione com uma colher
Quando a clara em neve estiver quase sumindo adicione o fermento e termine de emulsionar
Em seguida despeje nas forminhas de papel devidamente colocadas em forminha de alumínio (não necessita untar nenhuma das formas) e leve ao forno já preaquecido
Asse por 20 minutos ou até os bolinhos estarem bem cozidos e dourados, em temperatura média

Recheio:

Em uma panela adicione o leite condensado, o leite gelado e o trigo
Mexa em fogo médio até começar a engrossar e desgrudar da panela
Quando estiver desgrudando totalmente do fundo da panela retire e coloque em um refratário e depois leve para gelar

Cobertura:

Coloque o chantilly amélia um dia antes na geladeira e deixe por no mínimo 12 horas
Abra a embalagem, despeje em um refratário e bata na batedeira em velocidade máxima até chegar no ponto desejado

Decoração e montagem:

Depois de assados mantenha-os nas forminha de papel (não as tire)
Com uma faca faça um pequeno buraquinho dentro dos bolinhos
Adicione o recheio nos buraquinhos e depois tampe com o pedaço do bolo que foi tirado
Em seguida com um saco de confeiteiro coloque o chantilly e decore como preferir
Acrescente a cereja no topo do bolinho e polvilhe os granulados
Sirva gelado