Bolo brigadeiro de laranja
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 (sobremesa) de raspas de laranja
- 1 (chá) de essência de laranja
- 1/2 (chá) de cremor de tártaro
- 3/4 (chá) de suco de laranja coado
- 1/2 (chá) de óleo de milho ou canola
- 3/4 (chá) de amido de milho
- 1 e 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 (chá) de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 pitada de sal
- 1 (sopa) de licor curaçao
- 1 e 1/2 (chá) de água
- 3/4 (chá) de açúcar
- 2 pedaços de canela em pau
- 3 cravos
- 1 (sopa) de farinha de trigo
- 1 (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 (chá) de essência de laranjas
- 1 (chá) de raspas de laranja
- 2 (sopa) de licor curaçao
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de creme de leite fresco batido em chantilly
- Raspas de chocolate a gosto
Massa:
- Em uma tigela grande peneirar os ingredientes secos
- Abrir uma cavidade no meio e juntar as gemas, o óleo, o suco de laranja e bater bem com uma colher de pau, até obter uma mistura homogênea
- Reservar
- À parte, bater as claras em neve, juntar o cremor de tártaro e bater mais um pouco
- Juntar a massa reservada à esse merengue
- Incorporar delicadamente, juntando as raspas e a essência de laranja
- Colocar em assadeira retangular nº 3, untada e enfarinhada
- Levar ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 a 40 minutos
- Depois de assado, esperar amornar e desenformar
- Ferver a água com o açúcar, a canela e o cravo, por 5 minutos em fogo baixo
- Retirar do fogo, coar e juntar o licor
- Misturar e reservar
- Para o brigadeiro de laranja (recheio), colocar numa panela o leite condensado
- Juntar a farinha e mexer bem para misturar
- Acrescentar o creme de leite, a manteiga e levar ao fogo, mexendo sempre até obter um creme encorpado
- Retirar do fogo, esperar esfriar e juntar a essência, raspas e licor
- Cortar o bolo assado ao meio
- Regar com a calda, espalhar o brigadeiro e cobrir com a outra massa
- Regar também essa massa com calda e cobrir o bolo com chantilly, decorando a gosto com as raspas
- Servir bem gelado
