Torta de pêssego com farofa
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
5
Favotitos
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Massa:
- 250 g de farinha
- 140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- algumas gotas de essência de baunilha
- 1 lata de pêssego em calda
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1 colher de maisena
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga, ou o quanto baste para fazer a farofa.
- 1/2 colher de canela em pó
Massa:
- Misture o açúcar com a manteiga, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor
- Acrescente a farinha e continue misturando
- Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas
- Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo
- Trabalhe a massa até que fique lisa
- Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos)
- Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo
- Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível
- Volte à geladeira por mais uns 40 minutos
- Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e pré-asse por cerca de 5 a 8 minutos
- Separe 3/4 de xícara da calda do pêssego
- Pique os pêssegos
- Leve ao fogo a calda com a maisena até engrossar
- Retire do fogo, misture a baunilha e os pêssegos picados
- Coloque sobre a massa pré-assada
- Misture os ingredientes com as mãos até obter uma farofa
- Coloque sobre o recheio e leve a torta ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos
- Pode ser servida fria ou quente com uma bola de sorvete
