Coconut Pie
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Base:
- 200 g de coco ralado
- 1 clara de ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 e 1/2 lata de leite condensado (600 g)
- 400 ml de leite de coco
- 100 ml de leite
- 4 gemas
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho (previamente diluído no leite)
- 3 claras de ovo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
Base:
- Misture todos os ingredientes com a mão, forrando o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso
- Leve ao forno até dourar
- Misture todos os ingredientes numa panela, exceto o creme de leite e leve ao fogo até formar um 'beijinho' mole
- Desligue o fogo e junte o creme de leite, mexendo até incorporar
- Despeje sobre a base
- Em uma panela misture a água com o açúcar e mexa antes de ligar o fogo
- Após a chama ligada não pode mais mexer
- Deixe até formar uma calda em ponto de fio
- Bata as 3 claras em neve e junte a calda fervendo, sem parar de bater
- Bata até amornar
- Despeje sobre o recheio e leve ao forno até dourar
- Se tiver o maçarico culinário não precisa levar ao forno
- Se quiser, pode juntar ao recheio nozes trituradas ou ameixas picadas ou doce de abacaxi
- Se não tiver 2 vidros de leite de coco, substitua 1 deles por leite
- Se quiser variar ainda mais, pode substituir o leite condensado por doce de leite
