Bolo mistério (bolo de pão amanhecido com coco)
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de margarina
- 600 ml de leite (aproximadamente)
- 6 pães amanhecidos picados de forma irregular em pedaços pequenos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 g de coco em flocos in natura
- açúcar refinado o quanto baste (aproximadamente 1 xícara de café)
- canela o quanto baste (aproximadamente 1 colher de chá)
- Hidrate os pães amanhecidos picados com leite e reserve
- Em uma batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata até obter um creme homogêneo
- Acrescente os pães picados e hidratados ao creme que se formou e mexa com a colher de pau até que os ingredientes se incorporem bem
- Coloque a farinha de trigo, mexendo até tudo ficar bem misturado (se houver necessidade bata na batedeira em velocidade baixa para não desmanchar totalmente os pedaços de pão)
- Junte o coco ralado e misture bem
- Acrescente o fermento em pó e, por último, a clara em neve mexendo com delicadeza
- Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (35 X 25 cm) e polvilhe primeiro o açúcar e depois a canela
- Asse em forno alto, 240ºC, até que fincando um palito, o mesmo saia seco (o tempo de forno pode variar, mas é aproximadamente 40 minutos)
