Bolo streusel de café

Inacio Fileto 06 Jun 2018 às 00h01 Comentarios

Massa:

5 colheres (sopa) de manteiga, derretida e resfriada, mais um pouco para untar
2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara de açúcar
2/3 xícara de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de café solúvel, misturado com uma colher (sopa) de água fervente
1/2 xícara de amêndoas picadas
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Cobertura:

*Especiaria mista:

Moa 1 colher (sopa) de sementes de coentro, 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em grãos e 1 colher (chá) de cravo, um pauzinho de canela.
Misture tudo com 1 colher (sopa) de noz-moscada ralada e 2 colheres (chá) de gengibre ralado.

Preaqueça o forno a 190°C
Unte uma forma de bolo redonda, com fundo removível, de 23 cm e forre-a com papel manteiga
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande, acrescente o açúcar e misture
Em outra tigela, bata o leite, os ovos, a manteiga derretida e a mistura de café
Despeje nos ingredientes secos
Adicione as amêndoas picadas e misture um pouco
Despeje a massa na forma preparada
Para a cobertura, misture a farinha, o fermento e o açúcar mascavo
Acrescente a manteiga e amasse com as mãos até a mistura parecer migalhas de pão
Polvilhe as especiarias mistas e acrescente a água para obter consistência mais macia
Polvilhe a cobertura, de maneira uniforme, sobre a superfície da massa do bolo na forma
Leve ao forno, preaquecido, por cerca de 1 hora ou até quando um palito, inserido no centro, sair limpo
Se a cobertura começar a dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio
Deixe esfriar na forma
Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva