Pão de ló de chocolate perfeito

Vi Ferreira 06 Jun 2018 às 00h00 Comentarios

Bata os ovos inteiros com o açúcar, até triplicar de volume, ficar bem claro e fofo
Dissolva o chocolate no leite quente e sem parar de bater, acrescente nos ovos batidos com o açúcar
Bata por mais 3 minutos
Com um fouet ou espátula, coloque a farinha de trigo peneirada, com o fermento, aos poucos
Apenas forre o fundo da forma com papel manteiga ou papel toalha, não precisa untar se fizer dessa forma
Não deve untar as laterais da forma, para o bolo aderir e crescer por igual
Para desenformar, é só passar uma faca que sai perfeitamente
A massa deve ficar na metade da forma
Essa usei em uma forma de 25 cm de diâmetro, com 7 cm de altura
No pão de ló não se faz o teste do palito, pressione levemente a massa, se voltar como um colchão está pronta
Não dou tempo de forno, porque forno varia de marca e regulagem, consequentemente tempo
Massa perfeita para bolos com recheios e coberturas cremosas, deve ser umedecido com bastante calda
A massa parece uma esponja de tão fofa, e absorve perfeitamente, resultando em um bolo leve e aerado