Bolo especial de abacaxi
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 pacote de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente (250g)
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 1 clara
- 8 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- Meia colher (sopa) de fermento em pó
- 1 abacaxi
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 3 medidas (da lata) de leite
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 2 latas de creme de leite, sem soro
Cobertura
- bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o leite condensado e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo
- Reserve
- Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea
- bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume
- Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento
- Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada
- Leve ao forno médio-alto (200°c) por cerca de 40 minutos
- pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante
- Coloque em uma peneira para escorrer a calda
- Reserve a calda e o abacaxi
- Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena
- Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar
- Deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite e reserve
- abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê
