Torta de carolinas da Bia
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa carolina:
- 200 g de manteiga sem sal
- 200 ml de água
- 250 g de farinha de trigo
- 7 a 9 ovos inteiros (7 se forem grandes)
- ½ l de leite
- 200 g de açúcar
- 5 gemas passadas pela peneira
- 30 g de farinha de trigo
- 30 g de amido de milho
- 400 g de chocolate meio amargo
- Baunilha a gosto
- 1 cálice de rum
- ½ xícara (chá) de passas ao rum
- ½ xícara (chá) de amêndoas torradas e moídas
Massa carolina:
- Leve ao fogo a manteiga com água e deixe ferver
- Acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente
- Deixe amornar e bata na batedeira com os ovos inteiros, um a um, até obter o ponto exato
- Coloque em um saco de confeitar e pingue em assadeira sem untar
- Leve ao forno para assar
- Leve o leite com metade do açúcar ao fogo até ferver
- À parte, bata as gemas com o restante do açúcar, junte a farinha de trigo e o amido de milho, misturando ao leite fervido
- Volte ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme
- Deixe esfriar, junte a baunilha e o rum e empregue
- Corte as carolinas ao meio e coloque no aro
- Faça uma camada de carolinas, uma camada de creme, passas ao rum e amêndoas
- Repita até o final
