Rocambole fácil de abacaxi
- Porção
7 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Gotas de essência de baunilha a gosto
- 1 abacaxi pequeno
- 2 copos de água
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 500 ml de chantilly fresco
Recheio:
- Picar o abacaxi em cubos pequenos (deixar apenas algumas fatias para decorar), colocar em uma panela com a água e juntar o açúcar
- Ferver até que o abacaxi amoleça um pouco
- Escorrer a água e levar à geladeira
- Colocar o leite condensado em uma panela e levar ao fogo, mexer sempre até desgrudar do fundo
- Levar à geladeira até esfriar um pouco e ganhar consistência
- Depois de frio pegar o leite condensado, juntar com o creme de leite e os cubos de abacaxi
- Está pronto para rechear
- Bata as claras em neve até ficarem bem duras
- Adicione as gemas e continue batendo até que fique bem crescido
- Adicione 5 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha, continue batendo até que fique esbranquiçada a massa
- Adicione 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- Misturar suavemente sem bater
- Colocar em uma assadeira untada com manteiga
- Assar em forno regular durante 15 minutos (nos 10 primeiros minutos não abrir o forno)
- Quando assado virar sobre um guardanapo polvilhado de açúcar, colocar o recheio e enrolar com o auxílio do guardanapo
- Bater o chatilly em velocidade alta na batedeira, até adquirir a consistência desejada
- Cobrir o rocambole e decorar com as fatias de abacaxi
