Bolo Integral de abacaxi com coco
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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Calda:
- 2 xícaras de abacaxi picado
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 claras
- 3 gemas
- 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 xícara de coco ralado
- 5 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa mal cheias de fermento
- 3 colheres de sopa de óleo
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- Leve ao fogo baixo o abacaxi picado e o açúcar mascavo até que amoleça e forme uma calda
- Junte o leite ao coco e reserve
- Enquanto isso bata as claras em neve firme e, sempre batendo, acrescente na seqüencia o açúcar, as gemas, o coco hidratado no leite, o fermento, o óleo e por último a farinha
- Forre o fundo de uma forma média com o abacaxi cozido e a metade da calda
- Jogue a massa por cima e leve ao forno médio, pré-aquecido
- Depois de 15 minutos verifique com palito, até que saia limpo
- Retire do forno regue com o restante da calda
- Leve ao forno desligado e ainda quente por 5 minutos
