Bolo de Frutas
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 8 ovos
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de pêssego em calda (ou abacaxi)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- Marshmallow ou chantilly (a gosto)
- Frutas diversas para decorar (pêssego, kiwi, cerejas, ameixas)
Massa:
- Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
- Deixe bater bem até aumentar de volume
- Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento
- Coloque em uma forma retangular grande (26x38 cm), untada e enfarinhada
- Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos
- Pique o pêssego em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água, até ficar brilhante (reserve alguns pedaços para decorar)
- Coloque em uma peneira para escorrer a calda
- Reserve a calda e o pêssego
- Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena
- Misture bem e leve ao fogo, mexendo até engrossar
- Deixe esfriar um pouco e reserve
- Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o pêssego, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o marshmallow/chantilly
