Torta de abacaxi com coco
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos médios
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo, baunilha à gosto
- 1 colher (sopa rasa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 500ml de leite.
- 1 abacaxi pérola descascado e picado miúdo
- Açúcar a gosto
- 600 g de creme chantilly gelado
- 250 g de coco ralado (tamanho médio e fresco)
Massa:
- Faça uma gemada batendo muito bem as gemas com o sal, a baunilha e o açúcar até obter um creme bem claro
- Junte a manteiga e o amido e, sempre batendo, o leite fervente
- Deixe essa mistura esfriar muito bem
- Adicione as claras batidas em neve firme, misture sem bater
- Forre o fundo de uma fôrma de aro (untada) com papel manteiga e coloque a massa preparada (já fria)
- Aqueça o forno em 170°, leve essa massa para assar por 1 hora
- Cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até ficar transparente
- Escorra o mesmo sobre uma peneira para escorrer sua calda
- Espere esfriar e cubra a torta
- Espalhe o chantilly por toda a torta
- Polvilhe com o coco ralado
- Leve para gelar por 3 horas e sirva bem gelada
