Bolo de Macaxeira
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 kg de macaxeira (crua) ralada
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida do leite condensado) de leite de coco
- 1 coco grande ralado
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- Rale o coco e a macaxeira
- Reserve 1 xícara de coco ralado
- Passe o restante do coco no liquidificador com um pouco de água ou de leite de gado
- Esprema para extrair todo o leite do coco
- Bata na batedeira o açúcar (somente 1 xícara), a manteiga, os ovos e o sal
- Pegue essa mistura e adicione a macaxeira, o leite condensado, coco ralado e leite de coco
- Coloque em uma placa untada e enfarinhada
- Misture o coco reservado com a outra xícara de açúcar e ponha por cima do bolo
- Leve para assar até que enfiando um palito ele saia quase limpo
