Torta mousse de chocolate branco com frutas vermelhas
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 ovos
- 90 g de açúcar
- 90 g de farinha de trigo
- 200 g de chocolate branco
- 50 g de manteiga sem sal
- 100 g de açúcar
- 7 ovos
- 1 envelope de gelatina branca sem sabor
- 75ml de água
- 250 g de geléia de frutas vermelhas, framboesa ou morango de excelente qualidade
- 50 ml de licor de cassis
Massa:
- Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos
- Envolva delicadamente a farinha
- Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 minutos aproximadamente
- Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, dividindo-o em dois discos
- Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga
- Reserve
- Bata as claras em neve
- Reserve
- Bata o açúcar com as gemas passadas pela peneira por 10 minutos
- Junte a mistura de chocolate à mistura de gemas
- Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria
- Adicione à mistura de chocolate e gemas
- Envolva as claras em neve
- Misture a geléia e o licor
- Reserve
- Com a ajuda de um aro, ponha um disco de bolo num prato e distribua metade da geléia
- Coloque a metade da mousse
- Passe o restante da geléia na outra metade do bolo e coloque sobre a mousse
- Complete com a outra metade da mousse e leve à geladeira por 6 horas
- Decore com frutas vermelhas frescas e ou flores comestíveis
