Bobó de carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 500 g de carne seca cozida e desfiada
- 1 kg de aipim/mandioca cozida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (chá) de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 2 tomates sem sementes
- 1 pimentão picado
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- Coentro, pimenta malagueta e sal a gosto
- Cozinhe o aipim e, com ele bem quente ainda, retire os filamentos
- Faça um purê, batendo o aipim cozido no liqüidificador com algumas conchas da água do cozimento
- Reserve
- Em uma panela, frite a cebola na manteiga até ficar bem dourada
- Junte a carne seca e refogue bem, acrescentando o dendê e, caso preferir a pimenta (opcional)
- Mexa
- Adicione o leite de coco, o tomate, o pimentão e a metade das ervas
- Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio
- Junte o purê e misture bem
- Retire do fogo e junte as ervas restantes
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco
- Obs
- : Se gostar, junte no final um punhado de amendoim torrado e moído
