Rolê chic
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 sachê de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1,5 kg de batata-salsa
- 100 g de manteiga
- 120 g de bacon em fatias finas
- 200 g de queijo gorgonzola (opcional)
- 250 ml de leite
- 560 g de alcatra
- Tomilho fresco
- Palitos
- Sal e pimenta-do-reino
- Corte a alcatra em pequenos escalopes (cerca de 12 unidades) e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Sobre cada um deles coloque lâminas de bacon, queijo (opcional) e um ramo de tomilho
- Enrole e feche com palitos
- Cozinhe a batata-salsa e passe por um espremedor
- Leve ao fogo baixo, junte manteiga, leite e um pouco de sal
- Com uma colher bata bem, até alisar
- Em uma frigideira com óleo, doure os rolês sem deixar passar do ponto
- Reserve
- Na mesma frigideira, coloque o caldo de came, um pouco de água quente, deglace o fundo para o preparo do molho aromatizado com ramos de tomilho
- Passe pela peneira
- Coloque três rolês em cada prato, regue com o molho aromatizado e ao lado coloque uma boa porção de purê
- Dica: A alcatra pode ser substituída por outro corte, como coxão mole ou filé mignon, mas preste atenção na textura e no tempo de preparo de cada tipo
- Bom apetite
