Rosbife da D. Guiomar
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 peça de lagarto limpa (não muito grande)
- 150-200 g de manteiga
- pimenta-do-reino preta
- sal
- Limpe totalmente a carne, excluindo toda a gordura e pelanca que envolve a peça
- Polvilhe boa quantidade de pimenta-do-reino sobre toda a carne
- Faça o mesmo para o sal (use menos se a manteiga for salgada)
- Coloque displicentemente nacos de manteiga sobre a carne e leve ao forno preaquecido a 250-300ºC
- Deixe assar por cerca de 8 a 10 minutos, retire, vire a carne de lado e deixe assar por mais 8 a 10 minutos
- O tempo varia conforme o tamanho da carne e o gosto do cozinheiro
- O importante é usar o forno bem quente, para deixar a carne tostada por fora e mal passada por dentro
- Tire do forno, coloque a carne para resfriar e reserve o molho do assado
- Corte em finas fatias (de preferência em máquina de fatiar frios) e sirva frio, com o próprio molho e pão francês, farofa ou maionese, ou use para sanduíches
