Escondidinho de carne seca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 600 g de mandioca cozida
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de requeijão cremoso
- cheiro-verde a vontade
- sal a gosto
- queijo ralado para gratinar (mussarela, coalho, padrão)
- Dessalgue e desfie a carne seca em panela de pressão
- Cortar a carne seca em cubos e levar na panela de pressão coberta com água
- Quando começar a pressão, contar 30 minutos
- Repetir o processo novamente, mas utilizar água já quente para colocar na pressão novamente
- Escorrer a água, fechar a panela e chacoalhar a panela, em movimentos rápidos para cima e para baixo por mais ou menos 1 minuto
- A carne ficará desfiada, caso ficar alguns pedaços, bater com uma colher
- Em processador, colocar a mandioca cozida (quente sem a água), 1 colher de manteiga, sal e 1/2 copo de requeijão 100 g, reserve
- Em uma panela, refogar 1 colher de manteiga, cebola e em seguida a carne desfiada
- Em um refratário, coloque o recheio da carne seca, o restante do requeijão e cubra com o purê de mandioca
- Polvilhe a gosto, queijo mussarela ou o que preferir e leve ao forno para gratinar
