Maria isabel de carne de charque
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 500 g de carne de charque
- 3 xícaras de arroz
- 50 g de calabresa picada
- pimentão picado a gosto
- coentro ou salsa a gosto
- cebolinha a gosto
- óleo ou azeite culinário
- 1 litro de água fervendo
- Corte o charque em cubinhos pequenos, e escalde em água fervendo por 5 minutos
- Nunca deixe de molho de um dia para o outro, para não tirar o gosto
- Jogue a água fora e deixe escorrer
- Coloque um pouco de óleo ou azeite culinário, em uma panela de pressão
- Frite o charque, acrescentando a seguir, a cebola, o tomate e o pimentão
- Acrescente colorau e um pouco de massa de tomate, se quiser
- Coloque água, coentro, cebolinha e a calabresa, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos na pressão
- Coloque um pouco de óleo ou azeite, em outra panela aberta, e refogue o arroz
- A seguir, misture o charque cozido (vire direto da panela de pressão) no arroz e complete com água quente, suficiente para o cozimento
- Experimente o sal e acrescente, se o sal do charque não for suficiente
- Após a água secar, abaixe o fogo e abafe a panela com a tampa, até o cozimento total
