Lagarto ao vinho tinto com ameixas
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 peça de lagarto de 2 kg á 2 kg e 1/2
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de chá de água
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho
- 2 folhas de louro
- 3 xícaras de chá de vinho tinto seco
- 300 g de ameixas pretas sem caroço
- Corte o lagarto ao meio
- Misture todos os ingredientes (menos o amido, as ameixas e a água)
- Coloque sobre a carne e deixar marinar por 1 hora
- Leve ao forno pré-aquecido (coberto com papel alumínio) para assar por aproximadamente 40 minutos
- Retire do forno, corte as fatias e coloque em uma travessa onde será servido
- Reserve
- Coloque o molho da assadeira em uma panela e leve ao fogo
- Acrescente as ameixas e deixe cozinhando por 5 minutos
- Dilua o amido em 1/2 xícara de chá de água e junte ao molho, mexendo bem
- Sirva sobre as fatias de lagarto ou em uma molheira á parte
- Acompanha arroz branco ou batatas cozidas coradas
- Bom apetite
