Canjica Junina sem neura
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 300 g de canjica branca
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco (pequeno)
- 1 litro de leite integral
- 3 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 150 g de amendoim torrado, sem pele e moído
- 1 pauzinho de canela
- Raspas de noz moscada
- Pitada de sal
- 1 saco de tecido de algodão limpo, tipo fronha de criança
- 1 pedaço de barbante de cozinha para amarrar a boca do saco
- Colocar a canjica de molho por 2 horas
- Em seguida escorrer a água e coloca-la dentro desse saquinho e amarrar bem
- Em uma panela de pressão colocar o saco com a canjica e cobri-lo com a água até 4 dedos acima da medida que ele estiver
- Quando a panela começar a ferver, conte 30 minutos desligue-a e deixe que ela perca todo o vapor, sozinha
- Destampe-a e complete a água dela novamente com água fervente para não quebrar o cozimento da canjica
- Deixe por mais 30 minutos fervendo e desligue a panela
- Enquanto esfria a panela de pressão, misture os ingredientes em outra panela e deixe aquecendo no fogo baixo
- Ao destampar a panela de pressão tenha cuidado com o calor produzido pelo saquinho com a canjica
- Retire a canjica do saco e coloque na panela onde se encontram os outros ingredientes
- Chegue o açúcar se necessário
- Dá um pouco de trabalho, mas não entope a válvula da panela de pressão e nem suja o seu fogão
