Crêpe Suzette
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Para os crêpes:
- 150 g de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 300 ml de leite
- 75 g de manteiga
- 20 g de açúcar
- 1 colher (café) de essencia de baunilha
- Suco de 1 laranja
- Raspas da casca de 1 laranja
- 75 ml de licor cointreau
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- Suco de três laranjas
- 150 ml de licor cointreau
- 20 g de noz-moscada ralada
- 7 pimentas biquinho picada
- Raspas da casca de uma laranja
Crêpes:
- Coloque a farinha em uma vasilha, acrescente os ovos, essencia de baunilha e misture
- Aos poucos, adicione o leite e a manteiga derretida
- Bata tudo com um fouet (batedor de arame)
- Junte o açúcar, o licor, o suco de laranja, as raspas de laranja e mexa bem
- Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente
- Com o auxílio de uma concha, espalhe a massa dos crêpes em uma frigideira de modo que cubra o fundo da frigideira uniformemente
- Cozinhe até aparecerem bolhas na massa
- Vire e doure o outro lado
- Repita o preocesso até terminar a massa
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o açúcar, acrescente o suco de laranja, as raspas de laranja e 100 ml de licor
- Na hora de servir, aqueça os crêpes dobrados ao meio, dobre novamente, para formar um leque, e regue com a calda
- Aqueça o licor restante, despeje sobre os crêpes e flambe
