Doce gelado da tia Ana
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Caldas:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (chá) de maizena
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de açúcar
- 4 ovos
- O preparo dessa receita precisa ser iniciado com antecedência, devido a necessidade de congelamento das camadas
- Caramelize uma forma de pudim, de furo central, com o açúcar e deixe esfriar
- Leve ao fogo o chocolate em pó, o leite e a maizena, mexendo até engrossar
- Coloque por cima do açúcar caramelizado e leve ao freezer para congelar
- É bom realizar esse procedimento com 2 dias de antecedência, por exemplo, na sexta - feira a noite, para servir no domingo
- Separe as gemas e as claras
- Leve ao fogo o leite condensado, as gemas passadas na peneira e o leite, mexendo constantemente até engrossar
- Não deixe ferver, quando começar a borbulhar, retire do fogo e continue mexendo até esfriar
- Bata na batedeira o açúcar e as claras, em seguida adicione o creme de leite e mexa bem
- Misture ao creme (que deve estar frio) e complete a forma por cima das caldas que foram congeladas
- Deixe no freezer até endurecer bem
- Para desenformar basta passar a forma em água morna
- Mantenha o doce, mesmo desenformado, no freezer
