Doce de banana com creme
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- ½ xícara de açúcar
- 5 colheres de água
- 5 bananas nanica ou d'água em rodelinhas finas
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 4 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- Leve ao fogo baixo o açúcar e 1 colher (sopa) de água até caramelar
- Acrescente o restante da água e deixe ferver até dissolver
- Acrescente as bananas e cozinhe por cerca de 1 minuto
- Coloque em um refratário médio e reserve
- Dissolva o amido de milho no leite
- Coloque em uma panela com o leite condensado, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
- Retire do fogo, acrescente a manteiga, a baunilha e misture bem
- Coloque o creme sobre o doce de bananas e reserve
- Pré-aqueça o forno em temperatura alta
- Misture as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar
- Coloque na batedeira junto com as cascas de limão e o suco, bata em ponto de merengue firme
- Leve ao forno por aproximadamente de 5 minutos, ou até o suspiro dourar levemente
- Deixe esfriar e sirva em seguida
