Ovos Nevados
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 1 litro de leite mais 1/2 litro após cozinhar todos os suspiros
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 9 gemas
- 9 claras
- 9 gotas de essência de baunilha
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho peneirado
- Esta receita tipicamente portuguesa serve umas 20 pessoas tranquilamente
- Bata as claras em neve até obter picos firmes
- Acrescente, uma a uma, 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um suspiro
- Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas
- Deixe uns 20 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar
- Após o cozimento retire com uma escumadeira e coloque em uma compoteira ou recipiente fundo
- Reserve
- Misture as gemas, o leite condensado, o 1/2 litro de leite frio, o amido de milho peneirado e a essência de baunilha, até que forme um creme
- Acrescente o leite do cozimento e leve ao fogo para engrossar, se julgar necessário, peneire o líquido antes de levar para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver
- Retire do fogo, continue mexendo até esfriar (mexa para não talhar)
- Jogue por cima das nuvens de suspiro cozidas
- Leve para gelar e sirva
- Pode fazer um caramelo e decorar com os fios por cima, formando círculos
