Torta de limão Francesa
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 250 g de farinha
- 125 g de manteiga temparatura ambiente
- 75 g de açucar de confeiteiro
- 1 ovo
- 5 limões
- 4 ovos
- 90 g de manteiga derretida
- 160 g de açúcar refinado
- 4 claras
- 100 g de açúcar
- Dentro de uma tigela, misturar a manteiga molinha e o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma espátula em plástico
- Incorpore os ovos e misture até obter uma mistura cremosa
- Coloque a farinha e comece a esfarelar a mistura entre as mãos
- Incorporar a agua e apertar a massa somente para formar um bola
- Achatar suavemente com a palma da mão
- Envelopar com um plastico de alimentação
- Reservar na geladeira durante 30 minutos
- Abrir a massa sobre uma superfice enfarinhada, de uma expessura de 5 mm
- Cobrir a assadeira de 26 cm e depois cortar o que sobrou com o rolo de abrir a massa
- Fazer alguns furos com o garfo e depois reservar novamente na geladeira durante 20 minutos para impedir que a massa se encolha
- Pré-aqueça o forno à 180°C
- Retire a massa da geladeira e sobre ela coloque papel manteiga cortado do tamanho da forma e sobre o papel manteiga coloque feijões ou pedrinhas para dar o peso na massa
- Coloque no forno e deixe cozinhar durante 15 minutos
- Retire do forno e reserve
- Em uma tigela, misturar o suco de limões, 160 g de açúcar, os 4 ovos, derramar a manteiga derretida e fria, bater rapidamente 2 minutos para ficar bem espumante
- Coloque esta mistura sobre a massa pré assada com a ajuda de uma concha
- Coloque no forno e deixe durante 20 minutos em temperatura 180°C
- Cobertura
- Faça o merengue e coloque sobre a torta volte para o forno180C° e deixe dorar
- OBS
- Nesta receita, durante o preparo do recheio, vai as raspaz dos 5 limões amarelos da França, como a casca do limão do Brasil é fininha e amargosa, fica o critério das pessoas de colocar ou não
- esta receita serve para quem é alergico ao leite
