Carolinas
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 330 g de água (isso mesmo, tem que ser pesada)
- 130 g de manteiga
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 200 g de farinha
- 5 ovos grandes ou 6 pequenos
- 1/2 litro de leite
- 6 gemas
- 35 g de maisena
- 150 g de açúcar
- Essência de baunilha a gosto
- Cobertura pode ser chocolate derretido, ou uma calda de chocolate (opcional)
- Leve ao fogo a manteiga com a água e o açúcar
- Quando ferver, tire do fogo, adicione toda a farinha e misture bem
- Volte ao fogo por alguns segundos
- Deixe amornar
- Adicionar uma a uma as gemas, misturando bem
- Coloque em um saco de confeiteiro com bico perlê (aquele redondo, sem desenho)
- Faça bolinhas sobre uma forma untada, se for antiaderente não precisa untar
- Levar ao forno pré-aquecido, à 180°, até que fiquem sequinhas
- Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver
- Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear
- Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido
- Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver
- Deixe esfriar
- Após as carolinas assadas, coloque o creme em um cone de papel manteiga, e fure as carolinas em baixo (com o próprio cone) e aperte para colocar o recheio
- Se quiser pode cobrir com chocolate ou calda de chocolate
