Bolinho caipira (antiga receita de família)
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 2 xícaras de polvilho doce (de preferência caseiro, comprado em feira)
- 2 ovos
- 5 colheres de óleo
- 1 colher de café de sal cheia
- 1/2 xícara de água
- Colocar a agua, óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo
- Depois que levantar fervura, coloque a mistura ainda quente em cima do polvilho e misture até virar uma farofa
- Acrescente os ovos
- Sove bem a massa até ficar macia e lisa
- Faça os bolinhos em forma de palito (mais ou menos na espessura de uma salsicha)
- Depois frite em uma panela pressão com a tampa, sem usar a borracha (outra panela não servirá, pois o bolinho pode criar bolhas e espirar gordura quente)
- Segredinho: Coloque os bolinhos no óleo ainda frio, depois frite em fogo baixo até ficarem levemente dourado
- Esfriar o óleo para colocar os outros bolinhos e assim por diante (esfrie colocando o fundo da panela em agua fria, cuidado para não cair água dentro, senão vai espirrar e você pode se queimar)
- Não fica gorduroso!
