Tofu

Rosiane Moreira Carvalho 06 Jun 2018 às 21h33 Comentarios

Lave bem o feijão
Deixe de molho de um dia apra o outro
Escorra
Utilize 1/2 xícara de feijão de 1 xícara de água e bata no liquidificador por 2 a 3 minutos
Passe por peneira fina
Reserve o liquído e a polpa
Quando todo o feijão for batido
coloque a polpa no liquidificador com água suficiente para que quase cubra a polpa cerca de 1 1/2 xícara
Bata por 2 minutos
Coe por um pano forrando uma peneira,e esprema bem
Misture o líquido extraído ao reservado anteriormente, está pronto o leite de soja, que se transformará em tofu
Leve ao fogo e deixe ferver bem por 15 minutos, mexendo sempre para que não derrame
Apague o fogo e junte o suco de limão,misturando bem
O leite vai talhar e aparecerão os pedaços de tofu
Coloque um pano sobre a peneira
Despeje o creme de soja formado depois da coagulação do leite, por cima
Deixe escorrer por 30 minutos
Coloque numa forminha de uns 9 cm de diâmetro para o tofu ficar moldado, aperte bem e desenforme
Dá 200 g de tofu