Petit Gateau de Linguiça Wurstwagen
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Purê de batatas:
- 3 batatas inglesas médias
- 100 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 linguiça pura defumada Knop
- 1/2 cebola
- 1 colher de chá de alho picado
- Cebolinha verde e salsa a gosto
- 2 colheres de requeijão cremoso
- 1/2 cebola
- 1 lata de tomate pelado
- Cebolinha verde e salsa a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de açúcar (caso o molho esteja muito ácido)
Purê:
- Descasque as batatas e cozinhe até que fiquem macias
- Adicione a manteiga, sal e pimenta a gosto às batatas e amasse
- Pique as lingüiças e refogue com cebolas e alho
- Quando estiver dourada, desligue o fogo e acrescente o requeijão, cebolinha e salsa e reserve
- Refogue a cebola e alho
- Adicione o tomate picado até que comecem a se desmanchar
- Por fim, os tomates pelados com o molho da lata devem ser misturados e reduzidos até que o molho atinja uma textura mais consistente
- Distribua o molho de tomates no fundo do prato
- Em uma forma de silicone, faça uma base com o purê de batata no fundo e deixe um espaço no centro para o recheio
- Coloque o recheio no centro da forma e cubra com purê de batatas
- Utilize uma faca ou colher para auxiliar o fechamento e arremate da forma
- Desenforme o petit gateau sobre o molho de tomates
- Finalize com um pouco de azeite de oliva extra virgem e cebolinha verde para guarnecer o prato
