Pavê de frango
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de batatas
- 3 colheres sopa de manteiga
- 2 colheres sopa de queijo ralado
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tablete caldo de galinha
- 1 colher sopa de azeite
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 dentes de alho bem amassado
- 1 lata de milho verde sem água(reserve a água para cozinhar o peito de frango)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de chá de salsinha picadinha
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite
- 150 g de catupiry
- 100 g de queijo provolone ralado
- manteiga para untar
- farinha de rosca para polvilhar
- Coloque as batatas na panela cubra com água e sal e leve para cozinhar até ficarem macias
- Depois de cozidas e sem casca, ainda quente, amasse-as bem juntamente com a metade da manteiga e o queijo ralado
- Misture bem
- Cozinhe o peito de frango na água do milho juntamente com o caldo de galinha
- Depois de cozido deixe esfriar, desfie e reserve
- Unte um refratário com manteiga e polvilhe farinha de rosca, reserve
- Coloque na panela o azeite, leve ao fogo e doure o alho e a cebola
- Acrescente o milho e o frango desfiado, refogue bem por 3 minutinhos ou até ficar seco
- Retire do fogo, junte a salsinha, pimenta e o sal e misture bem
- No refratário untado faça uma camada com as batatas no fundo e nas laterais, a seguir espalhe o recheio
- Na mesma panela coloque o restante da manteiga, leve ao fogo e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bem até engrossar e cozinhar
- Retire do fogo e acrescente o catupiry mexendo até encorpar
- Distribua por cima do frango
- Polvilhe queijo provolone e leve ao forno para gratinar
