Enformado de legumes
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 5 batatas grandes descascadas
- 1 xícara de abóbora
- 1 xícara de abobrinha
- 1 xícara de queijo minas fresco
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 2 ovos
- 3 colheres (chá) de sal
- pitadas de pimenta preta ou branca
- manteiga para untar
- azeite para regar
- Fatie metade das batatas em rodelas finas e reserve em água fria
- Cozinhe o restante, faça um purê e reserve
- Na mesma água das batatas, cozinhe os demais legumes ?al dente? (durinhos) e escorra bem
- Misture numa vasilha à parte todos legumes cozidos em cubinhos, a salsinha, 4 colheres do parmesão, o queijo minas, os ovos e 2 das colheres de sal e pitadas de pimenta
- Unte uma forma com a manteiga, forre o fundo e as laterais com as rodelas de batata e salpique o restante do sal
- Acrescente 2/3 do purê de batatas por cima fechando todos espaços entre as rodelas
- Por cima disso, acrescente a mistura de legumes pré-temperados e cubra com o restante do purê
- Por cima de tudo, finalize com o restante do parmesão e um fio de azeite
- Sem cobrir a forma, leve ao forno preaquecido (200º C) por 40 a 50 minutos ou até que as batatas dourem
