Kibe de peixe recheado com camarão
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500 g farinha de kibe ( 250 g hidratada e 250 g crua)
- 1/2 kg de filé de merluza cozido (temperado)
- 300 g de camarão descascado e cozido
- 10 folhas de hortelã bem picadas
- salsinha picada a gosto
- coentro picado a gosto
- cebolinha picada a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 pacote (sopa) de cebola
- 1/2 cebola picada
- óleo para fritar
- sal a gosto
- Para hidratar o trigo ferva 500 ml de água com 1 cubo de caldo de carne
- Quando levantar fervura jogue sobre o trigo e aguarde até ele inchar (em média é o tempo da água esfriar) se necessário despreze o liquido que sobrar
- Coloque o filé de peixe na farinha de kibe, desfiando e misturando o peixe à farinha
- Acrescente a hortelã, a salsinha, o coentro, a cebolinha, a cebola, a sopa de cebola e o alho picados
- Misture bem até a massa ganhar consistência para enrolar
- Separe bolinhas de massa, abra e recheie com um camarão
- Enrole no formato do kibe
- Com o óleo bem quente é só fritar os kibes
