Talharim de beterraba com mix de vegetais
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 500 g de talharim de beterraba cozido al dente
- Mix de vegetais
- 50 g de manteiga sem sal
- 100 ml de azeite de oliva
- 100 g de cenoura escaldada e fatiada
- 1 batata baroa pequena, escaldada e fatiada
- 200 g de ervilha torta cortada em 3 partes
- 6 buquês de couve-flor escaldados
- 1 folha de repolho roxo rasgada em pedaços pequenos
- 3 colheres (sopa) de alho-poró fatiado e cortado em tirinhas
- 100 g de cogumelos paris frescos, fatiados e cortados em cubos pequenos
- Sal, noz-moscada, caldo de legumes em pó e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Queijo parmesão a gosto
- Mix de vegetais:
- Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande, adicione os vegetais e frite em fogo alto por 3 a 5 minutos, até que estejam al dente
- Em seguida, tempere com sal, noz-moscada, pimenta a gosto
- Junte o macarrão cozido e deixe fritar um pouco neste refogado
- Finalize com cheiro verde e queijo parmesão a gosto
- Sirva quente
