Massa simples de empadão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 copo de óleo de soja
- 4 gemas
- Sal a gosto
- Recheio de sua preferência
- Em uma vasilha média e funda coloque a farinha de trigo
- Abra um buraco no meio da farinha e acrescente as 3 gemas
- Despeje a metade do óleo sobre a farinha suavemente, fazendo círculos
- Comece a misturar a massa com as mãos, pouco a pouco acrescentando o restante do óleo
- Amasse a mistura para ficar bem homogênea
- Deixe a massa descansar por 10 minutos
- Separe um terço da massa para fazer a tampa do empadão
- Com o restante da massa forre o fundo de um refratário médio e não muito fundo, pressionando levemente a massa com os dedos para preencher cada cantinho e não deixar buracos e deixar a massa espalhada por igual
- Atenção: não precisa untar o refratário
- Trabalhe bem a massa até 3 mm da bordas da forma
- Acrescente o recheio
- Para tampar o empadão estique um plástico limpo numa bancadada
- Espalhe a massa reservada no plástico, procedendo da mesma forma que forrou o refratário
- Faça uma espécie de molde da tampa do refratário
- Pegue o plástico por baixo, mantendo aberto e vire rapidamente sobre o refratário
- Feche as bordas do empadão com os dedos
- Utilize a última gema para pincelar o empadão
- Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média por cerca de 30 minutos, até dourar a parte superior
- Caso tenha dificuldade em fazer a tampa inteira, faça por partes
