Massa Folhada
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 200 g aproximadamente de manteiga na temperatura ambiente
- Em uma tigela misture a farinha de trigo com o sal e depois junte a água
- Mexa até que a massa fique lisa e uniforme
- Cubra com um pano de prato e deixe descansar por meia hora
- Depois disso abra a massa, com um rôlo de massas, sobre uma superfície levemente enfarinhada para não grudar
- Procure abrí-la no formato de um retângulo comprido
- Corte toda a manteiga ou margarina em pedacinhos pequenos e espalhe sobre 2/3 do retângulo
- Dobre o pedaço que sobrou sem manteiga, sobre uma parte com a manteiga e depois dobre mais uma vez fechando
- Assim terá uma camada de manteiga ou margarina entre as 2 dobras da massa
- Procure deixar uma beiradinha da massa sem manteiga para que ao abrí-la novamente com o rolo, a manteiga ou margarina não se espalhe para fora
- Abra a massa de novo em outro retângulo comprido e torne a dobrá-la da mesma maneira só que desta vez sem manteiga
- Depois disso enrole-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora
- Depois de descansar, abra novamente a massa em outro retângulo comprido, porém em vez de dobrar em 3 partes, dobre em quatro
- Comece dobrando as duas pontas do retângulo para dentro dele e depois dobre ao meio
- Cubra com o filme plástico e deixe descansar mais uma vez por meia hora na geladeira
- Depois repita a mesma operação e deixe descansar refrigerada por 24 horas antes de usar
- Recheie a gosto no formato de rocambole
- Rende dois rocamboles para duas pessoas
