Delícia de peixe cearense
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Para o Peixe:
- 1 kg de filé de pargo
- Sal a gosto
- Suco de 3 limões
- Farinha de trigo para empanar
- Azeite para fritar
- 10 bananas prata cortadas ao meio e fritas em óleo bem quente
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 tablete de caldo de peixe ou de legumes
- 1 copo de requeijão
- Queijo Parmesão ralado para grainar
- Tempere os filés de peixe com sal e limão deixe tomar gosto por 10 minutos
- Empane-os na farinha de trigo e frite no azeite até que fique bem dourado dos dois lados
- Prepare o molho, aqueça a manteiga,coloque a farinha de trigo e mexa ate formar uma farofa grossa, acrescente o leite aos poucos mexendo bem para não empelotar, coloque o tablete de caldo de peixe ou de legumes e continue mexendo até engrossar
- Acerte o sal e desligue o fogo acrescentando o creme de leite e o requeijão
- Em um refratário, alterne camadas de molho, banana e peixe, começando e terminando com o molho
- Salpique bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar
- Sirva com arroz branco
