Moqueca de peixe barioca
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de cação em posta
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 2 tomates sem sementes em rodelas
- 3 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- açafrão a gosto
- 1 limão (suco)
- coentro a gosto
- sal a gosto
- azeite de oliva para untar
- 100 ml de azeite de dendê
- 200 ml de leite de coco
- 300 ml de água
- farinha de trigo para untar
- De um dia para o outro tempere o peixe com o suco de 1 limão, pimenta-do-reino, açafrão, sal e coentro; deixe na geladeira reservado
- No dia seguinte, unte as postas com farinha de trigo
- Em uma panela com óleo quente, frite as postas untadas para selar o peixe e evitar que ele desmanche
- Após pré-fritar as postas, em uma panela grande, unte o fundo com azeite de oliva
- Faça uma camada de cebola, uma de pimentão verde, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão amarelo e uma de tomate
- Coloque as postas de peixe pré-fritas
- Cubra com uma camada de tomate, uma de pimentão amarelo, uma de pimentão vermelho, uma de pimentão verde e uma de cebola
- Ligue o fogo baixo e deixe a panela esquentar
- Com a panela já quente, acrescente a água, o leite de coco, o azeite de dendê e salpique um pouco de pimenta-do-reino, açafrão, coentro e tampe a panela
- Após levantar fervura, acerte o sal e deixe ferver por 20 minutos; o ideal é que o molho cubra o peixe, acrescente mais água se necessário, mas não esqueça de acertar o leite de coco e o sal
- O ponto do peixe é macio porém consistente, se forem postas mais grossas, pode precisar de mais tempo para cozimento; quanto mais larga a panela, mais fácil será o manuseio pois não se deve mexer no peixe e sim no molho pelos lados e meio
- Sirva com arroz branco e pirão
