Quibe de soja com recheio de ricota (delicioso!)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 200 g de trigo para quibe
- 200 g de proteína de soja
- 1 cebola grande picadinha
- 1 xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de ricota fresca
- 1 cenoura média
- Azeite
- Deixar o trigo e a soja de molho em água, por 2 horas, em recipientes separados
- Espremer o trigo e a soja com a mão, de forma a deixar um pouco úmidos
- Misturar a cebola, a salsinha e apenas 1/2 xícara da hortelã
- Sal e pimenta a gosto
- Amassar bem com as mãos
- Separar
- Amassar a ricota com o garfo, misturar a cenoura ralada (de preferência no ralador fino) e a hortelã, sal e azeite a gosto
- Untar uma forma retangular pequena com azeite e colocar metade do preparado de quibe
- Ajeitar bem com as mãos para ficar lisinho
- Colocar o recheio, ajeitar bem e cobrir com a outra metade do quibe
- Regar com azeite
- Levar ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos coberto com papel alumínio
- Deixar mais 10 minutos sem papel alumínio para dourar
